Bruschetta

Préparation

Mettez à ébullition une casserole d’eau et réservez un saladier d’eau bien froide à côté.

A l’aide d’une pointe de couteau, faites une encoche (superficielle) sur vos tomates avant de les plonger dans l’eau en ébullition.

Dès que vous voyez le bord de la peau de vos tomates se décoller, sortez vos tomates et plongez-les dans le saladier d’eau froide. La peau de vos tomates se détachera toute seule sans les avoir cuites !

Coupez vos tomates en très petits dés et placez-les dans un saladier puis arrosez votre préparation d’huile d’olive (trois bonnes cuillères à soupe).

Salez, poivrez, et ajoutez le basilic frais ciselé, l’origan et l’ail pressé.

Mélangez avec douceur et laissez reposer au frigo un maximum de temps (une ½ journée).

Au moment de servir, faites griller des tranches de pain, frottez-les avec une gousse d’ail frais puis badigeonnez-les d’huile d’olive avant de tartiner votre préparation.

Pour les gourmands : Ajoutez une tranche de mozzarella au-dessus de tout ça et passez au grill juste avant de servir…