Bruschetta

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Vorbereitungszeit : 60 Min.
Kochzeit : 10 Min.

Zutaten

Für 4 Pers.

  • 8 mittlere Traubentomaten (sehr reif)
  • Olivenöl
  • Knoblauch
  • frischer Basilikum
  • Oregano
  • Salz, Pfeffer
  • 4 grosse Brotscheiben (oder 8 kleine)

Vorbereitung

Wasser in einem Topf zum kochen bringen und eine Salatschüssel mit kaltem Wasser vorbereiten.
Mit Hilfe einer Messerspitze, machen Sie eine leichte (oberflächliche) Einkerbung auf Ihre Tomaten bevor Sie diese in das kochende Wasser geben.
Sobald Sie sehen, dass sich die Tomatenhaut löst, nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und legen sie in die Kaltwasser-Salatschüssel.
Die Tomatenhaut wird sich von selbst lösen ohne gekocht zu sein !

Schneiden Sie die Tomaten in sehr kleine Würfel und geben Sie diese in eine Salatschüssel.
Uebergissen Sie die Würfel mit Olivenöl (Drei gut proportionierte Suppenlöffel).

Fügen Sie Salz, Pfeffer und frisch geschnittener Basilikum, Origano sowie gepresster Knoblauch hinzu. Rühren Sie das Ganze sanft um und lassen es sehr lange im Kühlschrank ziehen (ein halber Tag).

Beim servieren, rösten Sie das Brot, reiben es dann mit einer frischen Knoblauchzehe ab und tränken es mit Olivenöl ein bevor Sie Ihre Zubereitung aufstreichen.

Für die Schlemmer :
Legen Sie eine Scheibe Mozzarella oben drauf und grillieren es kurz vor dem servieren…