Focaccia mit schwarzen Oliven

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Vorbereitungszeit : 5 Min.
Ruhezeit : 45 Min.
Kochzeit : 20 Min.

Zutaten

Für eine Focaccia

  • 250 g Mehl
  • 1 Kaffeelöffel Salz
  • 150 g entkernte schwarze Oliven
  • 1 Päckchen bäckerei Backpulver
  • 1 Kaffeelöffel Thymian
  • 1 Suppenlöffel Kräuter aus der Provence
  • Olivenöl
  • 15 cl lauwarmes Wasser

Vorbereitung

Schütten Sie das Mehl in eine Salatschüssel und machen Sie eine Vertiefung in die Mitte. Fügen Sie das Salz und das Backpulver in die Mitte des Lochs sowie das lauwarme Wasser ein. Mit Hilfe eines Löffels, mischen Sie so dass das Mehl nach und nach in die Mitte kommt bis ein Teig entsteht.

Nehmen Sie den Teig aus der Salatschale und fügen Sie 3 Löffel Olivenöl hinzu und kneten Sie mit der Hand bis der Teig nicht mehr an den Fingern klebt.

Bedecken Sie den Teig mit einem Küchentuch und lassen Sie diesen während 45 Min. bei einer warmen Quelle ruhen (Beispielsweise bei einem Radiator!)

Rat

Um Ihre Ruhezeit zu reduzieren, erwärmen Sie während 10 Min Ihren Backofen auf der niedrigsten Temperatur. Schalten Sie ihn danach aus und lassen Ihren Teig darin mit offener Tür.

Sobald der Teig gut aufgegangen ist, fügen Sie 3 Löffel Olivenöl, Thymian und Provence-Kräuter hinzu, das Ganze vermischen ohne zu kneten.

Ab dann gibt es zwei Optionen : 1° Die Oliven im Teig, 2° die Oliven auf dem Teig.

Falls Sie sich für die 1. Option entscheiden : Schneiden Sie grobartig ihre Oliven und integrieren Sie diese in Ihren Teig. Legen Sie den Teig mit der Hand aus auf ein mit Mehl vorbereitetes Blech auf (Der Fladen muss dick sein).

Falls Sie sich für die 2. Option entscheiden : Schneiden Sie Ihre Oliven in zwei. Legen Sie Ihren Teig mit der Hand aus auf ein mit Mehl vorbereitetes Blech (Der Fladen muss dick sein). Verteilen Sie Ihre Oliven auf Ihrem Fladen und drücken Sie diese leicht hinein.

Um den Fladen glanzend zu machen, bestreichen Sie ihn mit einem in Olivenöl getauchten Pinsel. Stellen Sie Ihren Fladen in den Ofen geheizt auf 180°C während 20 Minuten und stellen Sie eine Schale Wasser nahe des Blechs.