Carpaccio de bœuf

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Préparation : 10 min.
Cuisson : 0 min.

Ingrédients

Pour 6 pers.

  • 1 kg de filet de bœuf
  • 1 citron
  • huile d’olive
  • gros sel et poivre du moulin
  • 1 bloc de parmesan frais
  • 1 bouquet de basilic frais

Préparation

Faites trancher le bœuf en très fines lamelles par le boucher.

Déposez joliment vos tranches sur une assiette et réservez au frais durant 30 min.

Emulsionnez le jus du citron avec 1dl d’huile d’olive.

Avant de servir, salez et poivrez le carpaccio puis saucez.

Déposez quelques copeaux de parmesan, roucola et du basilic finement ciselé et … régalez-vous !